FICHA TÉCNICA — MONTES ALPHA M 2021
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Montes Alpha M 2021
Produtor: Montes
País: Chile
Região: Vale de Colchagua
Denominação: D.O. Colchagua Valley
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Corte bordalês (Bordeaux Blend)
COMPOSIÇÃO VARIETAL
Cabernet Sauvignon (predominante)
Cabernet Franc
Merlot
Petit Verdot
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, com rigorosa seleção das melhores parcelas
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Maceração: Prolongada, buscando maior concentração e estrutura
Fermentação malolática: Realizada em barricas
Envelhecimento: Aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho francês
Alto percentual de barricas novas
Engarrafamento: Após criteriosa seleção e afinamento
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 14,5% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho rubi profundo com reflexos violáceos
Aromas: Frutas negras maduras, cassis, ameixa, notas de chocolate, tabaco, especiarias e carvalho integrado
Paladar: Encorpado, elegante e estruturado, com taninos refinados, excelente equilíbrio e final muito longo
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: A partir de 2025
Potencial de envelhecimento: 15 a 20 anos ou mais
HARMONIZAÇÃO
Carnes nobres
Cordeiro
Pratos de longa cocção
Caça
Queijos curados intensos
