FICHA TÉCNICA — LE PETIT CLOS 2022
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Le Petit Clos 2022
Produtor: Clos Apalta / Lapostolle
País: Chile
Região: Vale de Apalta, Rapel Valley
Denominação: D.O. Apalta
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Corte bordalês (Bordeaux Blend)
COMPOSIÇÃO VARIETAL
59% Carménère
33% Cabernet Sauvignon
5% Merlot
3% Petit Verdot e/ou Cabernet Franc
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, entre março e maio de 2022
Fermentação alcoólica: Em cubas de carvalho francês de 75 hL, com leveduras nativas
Maceração: Aproximadamente 5 a 6 semanas, com remontagens e pigeage manual
Fermentação malolática: Realizada em barricas
Envelhecimento: Cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês
42% barricas novas
58% barricas usadas
Engarrafamento: Fevereiro de 2024
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: 14,5% vol.
pH: 3,71
Acidez total: 3,8 g/L
Açúcar residual: 2,2 g/L
Extrato seco: 33,4 g/L
SO₂ total: 76 mg/L
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho rubi intenso, com reflexos cereja
Aromas: Frutas negras maduras (amora, cassis), notas de especiarias, ervas, carvalho integrado e leve caráter mineral
Paladar: Corpo médio a encorpado, taninos finos e sedosos, boa acidez, excelente equilíbrio e final longo e persistente
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: A partir de 2025
Potencial de envelhecimento: Até 2038 ou mais, em condições adequadas de guarda
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas grelhadas ou assadas
Cordeiro com ervas
Pratos à base de cogumelos
Queijos curados e de média a alta intensidade
