FICHA TÉCNICA — VINHA GRANDE TINTO
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Vinha Grande Tinto
Produtor: Casa Ferreirinha
País: Portugal
Região: Douro
Denominação: DOC Douro
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Blend português
COMPOSIÇÃO VARIETAL
42% Touriga Franca
30% Touriga Nacional
22% Tinta Roriz
6% Tinta Barroca
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual e mecanizada, conforme parcela
Fermentação alcoólica: Em cubas de aço inox com controle de temperatura
Maceração: Suave, buscando equilíbrio e expressão aromática
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: 12 meses em barricas usadas de carvalho francês
Engarrafamento: Após seleção e afinamento do lote
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: 14% vol.
pH: 3,6
Acidez total: 5,8 g/L
Açúcar residual: 0,9 g/L
Classificação: Seco
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho rubi profundo
Aromas: Frutos vermelhos e pretos, notas florais, especiarias, noz-moscada e madeira integrada
Paladar: Ataque volumoso, acidez equilibrada, taninos polidos e final longo e harmonioso
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Pronto para consumo
Potencial de envelhecimento: 12 a 15 anos
HARMONIZAÇÃO
Carnes suínas
Aves assadas
Massas recheadas
Molhos de carne
Escondidinho de carne seca
