Produtor: Marchesi Antinori (Tenuta Pèppoli)
Região: Toscana, Itália — Chianti Classico DOCG
Safra: 2023
Tipo: Vinho tinto seco
Volume da garrafa: 750 ml
Teor alcoólico: 13,5%
~ 90% Sangiovese
~ 10% Merlot e Syrah
Vindimas separadas por casta; desengace e prensagem delicada.
Fermentação alcoólica em tanques de aço inox, com temperatura controlada entre 26-28 °C.
Maceração de 10–12 dias para Sangiovese; complementares (Merlot/Syrah) por até duas semanas.
Após fermentação malolática, o vinho é blendado.
Envelhecimento: a maior parte em grandes tonéis de carvalho eslavo; uma parcela pequena em barricas ou tanques de aço inox.
Cor
Rubi brilhante, com reflexos vívidos de juventude.
Aromas
Frutas vermelhas e negras maduras — cereja, framboesa, ameixa, groselha.
Notas florais delicadas.
Leve especiaria e possíveis sutis toques herbáceos e terrosos.
Paladar
Corpo médio; estrutura equilibrada.
Acidez vibrante; taninos suaves a médios, macios e arredondados.
Final persistente, com boa fruta e frescor, agradável e acessível.
Temperatura ideal de serviço: 16–18 °C.
Harmoniza com massas ao molho de tomate ou ragù, pizzas, carnes vermelhas grelhadas, carnes brancas assadas, queijos de média maturação, embutidos, pratos simples do dia a dia ou refeições italianas clássicas.
Vinho relativamente “pronto para beber” jovem — seu perfil frutado e taninos suaves favorecem consumo nos primeiros anos.
Também possui bom equilíbrio e frescor para acompanhar refeições sem necessidade de longa guarda.
