Ficha Técnica – Parcela 7 Gran Reserva 2021

Produtor: Viña Von Siebenthal
País: Chile
Região: Vale do Aconcágua – Panquehue
Tipo: Vinho tinto seco
Safra: 2021
Volume: 750 ml

Composição de Uvas (blend)

Proporções informadas para a safra 2021:

• Petit Verdot – 35%

• Cabernet Franc – 31%

• Cabernet Sauvignon – 20%

• Merlot – 14%

Obs.: Em safras anteriores as proporções variam levemente, mas o perfil do blend é sempre bordalês.

Vinificação & Envelhecimento

• Colheita manual com seleção criteriosa de bagas.

• Fermentação em tanques de aço inox com controle de temperatura.

• Maturação de aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho francês.

• Repouso adicional em garrafa antes da liberação ao mercado.

Características Organolépticas

Visual

• Cor rubi profunda com reflexos violáceos, indicando juventude e concentração.

Aromas

• Frutas vermelhas e negras maduras (cereja, amora, cassis).

• Notas florais e especiadas típicas do Cabernet Franc e Petit Verdot.

• Toques de grafite, ervas finas e leve terrosidade.

• Nuances de carvalho francês: baunilha, tostado e especiarias doces.

Paladar

• Corpo médio+ a encorpado.

• Taninos finos, polidos e estruturados.

• Acidez equilibrada, dando frescor ao conjunto.

• Textura aveludada e final longo e elegante, com persistência de fruta e especiarias.

Harmonização

Ideal com:

• Carnes vermelhas grelhadas (bife ancho, chorizo, entrecôte)

• Cordeiro assado

• Carnes de caça (javali, pato)

• Massas com molhos encorpados

• Queijos curados (gruyère, parmesão, manchego)

Potencial de Guarda

• 6 a 10 anos a partir da safra, quando bem armazenado.

• Deve evoluir ganhando complexidade aromática e integração dos taninos.