FICHA TÉCNICA — MONTELIG 2015
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Montelig 2015
Produtor: Viña Von Siebenthal
País: Chile
Região: Vale do Aconcágua
Denominação: D.O. Aconcágua Valley
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Corte bordalês
COMPOSIÇÃO VARIETAL
Cabernet Sauvignon (predominante)
Carménère
Merlot
Petit Verdot
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, com seleção rigorosa das uvas
Fermentação alcoólica: Em tanques com controle de temperatura
Maceração: Prolongada, visando maior concentração e estrutura
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Aproximadamente 18 a 24 meses em barricas de carvalho francês
Engarrafamento: Após seleção dos melhores lotes
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 14% a 14,5% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho profundo com reflexos evoluídos
Aromas: Frutas negras maduras, cassis, notas de especiarias, couro, tabaco e leve toque mineral
Paladar: Encorpado, estruturado, com taninos macios e bem integrados, excelente equilíbrio e final longo
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Já pronto para consumo (vinho com evolução)
Potencial de envelhecimento: 10 a 15 anos ou mais
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas
Cordeiro
Pratos de longa cocção
Caça
Queijos curados
