FICHA TÉCNICA — IL BRUCIATO BOLGHERI 2023
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Il Bruciato Bolgheri 2023
Produtor: Tenuta Guado al Tasso (Marchesi Antinori)
País: Itália
Região: Toscana (Bolgheri)
Denominação: D.O.C. Bolgheri
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Corte bordalês (Super Toscano)
COMPOSIÇÃO VARIETAL
Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual e mecanizada, com seleção de uvas
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Maceração: Controlada, buscando equilíbrio entre fruta e estrutura
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Aproximadamente 7 a 10 meses em barricas de carvalho
Engarrafamento: Após afinamento
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 13,5% a 14,5% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho rubi intenso
Aromas: Frutas negras maduras, ameixa, cassis, com notas de especiarias, chocolate e leve toque de carvalho
Paladar: Médio a encorpado, com taninos elegantes, boa acidez e final persistente
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Já pronto para consumo
Potencial de envelhecimento: 8 a 12 anos
HARMONIZAÇÃO
Carnes grelhadas
Massas com molhos ricos
Risotos
Cordeiro
Queijos curados
