FICHA TÉCNICA — PURPLE ANGEL 2021
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Purple Angel 2021
Produtor: Montes
País: Chile
Região: Vale de Colchagua
Denominação: D.O. Colchagua Valley
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Carménère premium
COMPOSIÇÃO VARIETAL
Carménère (predominante)
Petit Verdot
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, com seleção rigorosa das melhores parcelas
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Maceração: Prolongada para máxima extração e concentração
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Aproximadamente 18 meses em barricas de carvalho francês
Alto percentual de barricas novas
Engarrafamento: Após seleção criteriosa dos lotes
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 14,5% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho profundo, quase opaco
Aromas: Intenso e complexo, com frutas negras maduras, cassis, ameixa, notas de chocolate, especiarias, grafite e leve toque tostado
Paladar: Encorpado, potente e ao mesmo tempo elegante, com taninos macios, excelente estrutura e final extremamente longo
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: A partir de 2025
Potencial de envelhecimento: 15 a 20 anos ou mais
HARMONIZAÇÃO
Carnes nobres
Cordeiro
Churrasco premium
Pratos de longa cocção
Queijos curados intensos
