FICHA TÉCNICA — MONTES ALPHA YEAR OF THE HORSE 2022
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Montes Alpha Year of the Horse 2022
Produtor: Montes
País: Chile
Região: Vale de Colchagua
Denominação: D.O. Colchagua Valley
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Cabernet Sauvignon
COMPOSIÇÃO VARIETAL
Cabernet Sauvignon (predominante)
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, com seleção de uvas
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Maceração: Controlada, buscando equilíbrio entre fruta e estrutura
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Aproximadamente 12 meses em barricas de carvalho francês
Engarrafamento: Sob responsabilidade do produtor
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 14% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho rubi profundo
Aromas: Frutas negras maduras como cassis e ameixa, com notas de baunilha, especiarias e leve tostado
Paladar: Estruturado, com taninos macios, boa acidez e final persistente
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Pronto para consumo
Potencial de envelhecimento: 6 a 10 anos
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas grelhadas
Churrasco
Hambúrguer gourmet
Massas com molhos intensos
Queijos curados
