Ficha Técnica – Marqués de Casa Concha Cabernet Sauvignon

Produtor

Concha y Toro

País / Região

Chile – Vale do Maipo (principalmente Puente Alto e Pirque)

Tipo

Vinho tinto, seco

Uvas (Blend)

• Cabernet Sauvignon (majoritária, cerca de 85–90%)

• Cabernet Franc

• Syrah

• Petit Verdot
  (as porcentagens variam um pouco por safra)

Terroir

• Solos aluviais, pedregosos, pobres em nutrientes, com excelente drenagem.

• Clima mediterrâneo semiárido.

• Influência da Cordilheira dos Andes, com forte amplitude térmica, permitindo maturação lenta das uvas.

Vinificação

• Desengace e fermentação em tanques de aço inox.

• Maceração pós-fermentativa para extração de cor e taninos.

• Envelhecimento de aproximadamente 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês (combinação de barricas novas e usadas, dependendo da safra).

• Parte do lote pode amadurecer também em “foudres” de grande capacidade.

Parâmetros Analíticos (médias por safra)

• Teor alcoólico: cerca de 14% a 14,6%

• pH: aproximadamente 3,55–3,60

• Acidez total: em torno de 5 g/L

Características Visuais

Vermelho profundo / rubi intenso, com brilho e boa densidade.

Aromas

• Frutas negras e vermelhas: cassis, amora, cereja.

• Notas de cedro, tabaco, alcatrão, grafite e toque de especiarias.

• Sutilezas de chocolate amargo e baunilha provenientes do carvalho.

Paladar

• Corpo médio para encorpado.

• Taninos firmes e estruturados, porém elegantes.

• Boa concentração de fruta madura.

• Acidez equilibrada.

• Final longo e persistente.

Temperatura de Serviço

16 °C a 18 °C

Harmonização

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas (picanha, entrecôte, cordeiro).

• Carnes de panela com molho de vinho ou tomate.

• Massas com molhos intensos.

• Queijos maduros (gouda envelhecido, gruyère, parmesão).

Potencial de Guarda

5 a 8 anos (podendo chegar a mais em safras excepcionais).

Pontuações (varia por safra)

Com frequência recebe notas acima de 90 pontos em guias internacionais como Descorchados, James Suckling e Wine Spectator.