FICHA TÉCNICA — RAMÓN BILBAO GRAN RESERVA 2016
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Ramón Bilbao Gran Reserva 2016
Produtor: Ramón Bilbao
País: Espanha
Região: Rioja
Denominação: D.O.Ca Rioja
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Tempranillo (Gran Reserva)
COMPOSIÇÃO VARIETAL
Tempranillo (predominante)
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual e mecanizada com seleção rigorosa das uvas
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Maceração: Prolongada para maior extração de estrutura e complexidade
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Aproximadamente 30 meses em barricas de carvalho americano e francês
Engarrafamento: Longo período de afinamento em garrafa antes da comercialização
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 14% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho rubi profundo com reflexos granada evoluídos
Aromas: Frutas maduras, notas terciárias de couro, tabaco, especiarias, baunilha e leve tostado
Paladar: Elegante e complexo, com taninos sedosos, acidez equilibrada e final longo e sofisticado
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Pronto para consumo
Potencial de envelhecimento: 10 a 15 anos ou mais
HARMONIZAÇÃO
Carnes assadas e de longa cocção
Cordeiro
Carnes de caça
Pratos com trufas ou cogumelos
Queijos curados e intensos
