FICHA TÉCNICA — MOULIN D’ISSAN 2023
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Moulin d’Issan 2023
Produtor: Château d’Issan
País: França
Região: Bordeaux
Denominação: A.O.C. Bordeaux Supérieur
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Corte bordalês (Bordeaux Blend)
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COMPOSIÇÃO VARIETAL
70% Merlot
30% Cabernet Sauvignon
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VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual e mecanizada, com seleção criteriosa das uvas.
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura.
Maceração: Controlada para preservar fruta, elegância e equilíbrio.
Fermentação malolática: Realizada.
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês, parte delas novas.
Engarrafamento: Após seleção e afinamento.
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ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 14% vol.
pH: Não informado.
Acidez total: Não informado.
Açúcar residual: Seco.
Extrato seco: Não informado.
SO₂ total: Não informado.
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NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho rubi profundo com reflexos granada.
Aromas: Cerejas maduras, cassis, ameixa, violeta, especiarias, cedro e leves notas de baunilha.
Paladar: Médio a encorpado, elegante, taninos sedosos, excelente frescor e final longo com notas de frutas negras e madeira integrada.
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POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: A partir de 2025.
Potencial de envelhecimento: 10 a 15 anos.
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HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas grelhadas
Filé mignon ao molho de vinho
Cordeiro
Magret de pato
Cogumelos
Queijos curados
