FICHA TÉCNICA — MONTES ALPHA CHARDONNAY 2023
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Montes Alpha Chardonnay 2023
Produtor: Montes
País: Chile
Região: Vale de Casablanca
Denominação: D.O. Casablanca Valley
Tipo: Vinho branco seco
Estilo: Chardonnay
COMPOSIÇÃO VARIETAL
100% Chardonnay
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, realizada nas primeiras horas da manhã para preservação aromática
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox e parcialmente em barricas de carvalho francês
Maceração: Curta, preservando frescor e elegância
Fermentação malolática: Parcial
Envelhecimento: Aproximadamente 10 meses sobre borras finas, parte em barricas de carvalho francês
Engarrafamento: Após afinamento
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 13,5% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Amarelo palha brilhante com reflexos dourados
Aromas: Frutas tropicais, abacaxi, pêssego, notas cítricas, manteiga e leve toque de baunilha
Paladar: Médio a encorpado, fresco, cremoso e equilibrado, com final elegante e persistente
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Já pronto para consumo
Potencial de envelhecimento: 4 a 7 anos
HARMONIZAÇÃO
Peixes grelhados
Frutos do mar
Massas com molho branco
Risotos
Queijos leves e médios
