FICHA TÉCNICA — BRUNELLO DI MONTALCINO BORGHETTO 2020
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Brunello di Montalcino Borghetto 2020
Produtor: Borghetto
País: Itália
Região: Toscana (Montalcino)
Denominação: D.O.C.G. Brunello di Montalcino
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Sangiovese (Brunello)
COMPOSIÇÃO VARIETAL
100% Sangiovese
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, com seleção rigorosa das uvas
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Maceração: Prolongada, para extração de estrutura e complexidade
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Mínimo de 24 meses em barricas de carvalho, seguido de estágio em garrafa (conforme exigência da DOCG)
Engarrafamento: Após longo afinamento
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 14% a 15% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho granada intenso
Aromas: Complexo, com frutas vermelhas maduras, cereja, notas de couro, tabaco, especiarias e leve toque terroso
Paladar: Encorpado, estruturado, com taninos firmes, alta acidez e final longo e elegante
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: A partir de 2026
Potencial de envelhecimento: 15 a 25 anos ou mais
HARMONIZAÇÃO
Carnes de caça
Cordeiro
Massas com molhos ricos
Risotos elaborados
Queijos curados intensos
