FICHA TÉCNICA — MOËT & CHANDON ROSÉ IMPÉRIAL
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Moët & Chandon Rosé Impérial
Produtor: Moët & Chandon
País: França
Região: Champagne
Denominação: A.O.C. Champagne
Tipo: Champagne Rosé
Estilo: Assemblage Rosé
COMPOSIÇÃO VARIETAL
40% a 50% Pinot Noir
30% a 40% Pinot Meunier
10% a 20% Chardonnay
(com adição de vinhos tintos selecionados para obtenção da cor e estrutura do Rosé)
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, conforme exigência da região de Champagne
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Segunda fermentação: Método Tradicional (Champenoise), realizada em garrafa
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Longo estágio sobre borras para maior complexidade e textura cremosa
Engarrafamento: Após dégorgement e dosagem Brut
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: 12% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Brut
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Rosé brilhante com reflexos cobre
Aromas: Morango silvestre, framboesa, cereja, notas florais e leve toque de especiarias
Paladar: Cremoso, vibrante e elegante, com excelente equilíbrio entre fruta e frescor e final persistente
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Pronto para consumo
Potencial de envelhecimento: 3 a 6 anos em condições adequadas
HARMONIZAÇÃO
Salmão
Atum
Frutos do mar
Culinária japonesa
Sobremesas leves com frutas vermelhas
Canapés
