FICHA TÉCNICA — PERRIER-JOUËT GRAND BRUT
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Perrier-Jouët Grand Brut
Produtor: Perrier‑Jouët
País: França
Região: Champagne
Denominação: A.O.C. Champagne
Tipo: Champagne Brut
Estilo: Assemblage clássico de Champagne
COMPOSIÇÃO VARIETAL
40% Pinot Noir
40% Pinot Meunier
20% Chardonnay
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, conforme exigência da região de Champagne
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Segunda fermentação: Método tradicional (Champenoise) em garrafa
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Maturação prolongada em caves por período superior ao mínimo da denominação
Dosagem: Aproximadamente 8–11 g/L (Brut)
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: 12% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Brut
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Dourado claro com perlage fina e persistente
Aromas: Flores brancas, frutas frescas, maçã, pera, notas cítricas, brioche e leve toque amanteigado
Paladar: Elegante, equilibrado, textura cremosa, boa frescura e final refinado
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Pronto para consumo
Potencial de envelhecimento: 3 a 5 anos em boas condições de guarda
HARMONIZAÇÃO
Ostras
Frutos do mar
Peixes delicados
Canapés
Queijos leves
Carnes brancas com molhos delicados
