FICHA TÉCNICA — FAMÍLIA TORRES PURGATORI 2021
IDENTIFICAÇÃO
Nome: Purgatori 2021
Produtor: Família Torres
País: Espanha
Região: Costers del Segre (Catalunha)
Denominação: D.O. Costers del Segre
Tipo: Vinho tinto seco
Estilo: Corte mediterrâneo
COMPOSIÇÃO VARIETAL
Cariñena (Carignan)
Garnacha
VITICULTURA E VINIFICAÇÃO
Colheita: Manual, com seleção de uvas
Fermentação alcoólica: Em tanques de aço inox com controle de temperatura
Maceração: Prolongada para maior concentração e estrutura
Fermentação malolática: Realizada
Envelhecimento: Aproximadamente 9 a 12 meses em barricas de carvalho francês
Engarrafamento: Após afinamento
ANÁLISES TÉCNICAS
Teor alcoólico: Aproximadamente 14% a 14,5% vol.
pH: Não informado
Acidez total: Não informado
Açúcar residual: Seco
Extrato seco: Não informado
SO₂ total: Não informado
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Visual: Vermelho profundo com reflexos violáceos
Aromas: Frutas negras maduras, ervas mediterrâneas, especiarias, com notas minerais e leve tostado
Paladar: Encorpado, intenso e elegante, com taninos maduros, boa acidez e final longo
POTENCIAL DE GUARDA
Consumo recomendado: Pronto para consumo
Potencial de envelhecimento: 10 a 15 anos
HARMONIZAÇÃO
Carnes assadas
Cordeiro
Pratos mediterrâneos
Massas com molhos ricos
Queijos curados
